¿Bartender qué es y qué funciones tiene? Cursos y salario
Si te apasiona el mundo de la coctelería y el bar, debes saber que la carrera de bartender es una de las más creativas e interesantes. El arte de preparar cocteles clásicos, idear nuevas recetas e incorporar sabores exóticos a un trago es una tarea que llama la atención de muchos. Descubre todo sobre bartender qué es, sus funciones y los consejos para ser el mejor en este oficio. Además, te contamos cuánto cobra un bartender en España.
Las opiniones de empresas de restaurantes y gastronomía suelen resaltar las labores de los bartenders. Cada restaurante puede marcar la diferencia creando un cóctel o licor tradicional único. Sin embargo, no siempre se conocen cuáles son las habilidades de un bartender y todo el potencial que trabajan.
¿Bartender qué es?
Un bartender es el profesional que se desenvuelve detrás de la barra de un restaurante o bar. Allí, se encarga de preparar y servir todo tipo de bebidas, combinados o cócteles. Sin embargo, su labor también incluye la creación de experiencias o espectáculos para su público. Aunque parezca que todos los restaurantes tienen un bartender, lo cierto es que se trata de un servicio especializado.
¿Qué es un flair bartender?
Si no has escuchado sobre esta modalidad, ten en cuenta que el flair bartender es una especialidad de la coctelería. En ella, los bartenders llevan a cabo un espectáculo con acompañamiento musical y crean tragos para entretener a los clientes.
Funciones de un bartender
Entre las funciones principales de un bartender, podemos destacar:
- Conocer todos los tipos de bebidas alcohólicas.
- Llevar un control del inventario de la mercancía.
- Ofrecer recomendaciones sobre las bebidas más populares.
- Saber presentar bebidas poco conocidas u originales a los clientes.
- Realizar pedidos de botellas y licores cuando sea necesario.
- Innovar en la creación de bebidas que implementen nuevos sabores.
- Realizar las labores de limpieza de la barra.
- Ofrecer un espectáculo con acrobacias, fuego y efectos si se trata de un flair bartender a la hora de preparar un cóctel.
Perfil profesional de un bartender
Un bartender no solo es responsable de manejar la coctelera y entretener a su audiencia. Ejercer esta profesión implica llevar un estilo de vida activo, junto con una formación continua respecto al arte de los sabores, aromas y combinaciones. Además, entre las características que debe tener un bartender para desarrollar adecuadamente su trabajo, podemos mencionar:
- Poseer un control de utensilios y recursos en el trabajo.
- Ser igualmente hábil con ambas manos.
- Saber realizar varias bebidas a la vez.
- Poner atención en la preparación de las bebidas, pero también en los cobros.
- Tener buenos reflejos y un control del espacio para evitar accidentes.
- Don de gentes para atender a los clientes.
- Intentar adaptar su servicio a los gustos y requerimientos del cliente.
- Saber cumplir con exigencias de trabajo en poco tiempo, pero manteniendo la calidad de las bebidas.
¿Qué hay que estudiar para ser bartender?
La mayoría de los cursos de bartender también incluyen conocimientos en mixología. Normalmente te ofrecen la posibilidad de realizar prácticas en hoteles y empresas, contando en muchos casos con agencias de colocación. En el contenido programático, encontrarás temas como:
- Historia de la coctelería, útiles y menaje.
- Recetario básico de coctelería.
- El café y la preparación de cócteles con café.
- Atención al cliente tanto en la barra como en las mesas.
- Toma de pedidos.
- Todo sobre el vino.
Ten en cuenta que para ejercer como bartender no tienes que hacer obligatoriamente una carrera completa. Algunos bares y restaurantes no solicitan un especialista. Sin embargo, te abrirá muchas puertas si te capacitas en cursos y talleres. Por esta razón, es muy común ver cómo los camareros pueden realizar las labores de un bartender y viceversa.
¿Cuál es la diferencia entre un bartender / barman / mixólogo / barista/ camarero?
Seguramente al descubrir barista qué es o escuchar sobre un mixólogo, hayas encontrado algunas similitudes. Si tienes dudas sobre cuál escoger, aquí te planteamos las principales diferencias entre cada una.
Barman
El oficio de un barman es muy parecido al de un bartender. Un barman coctelero se encarga de preparar cócteles y combinados. Aunque tenga amplios conocimientos en cuanto a bebidas, los bartenders tienen un conocimiento más amplio y profundo.
Mixólogo
La mixología es una ramificación de la profesión de los bartenders. Se puede afirmar que un mixólogo está más especializado en la parte creativa de la preparación de bebidas. Es decir, su área de trabajo se centra en bebidas que requieren mezclarse.
Obtiene conocimientos más profundos para elaborar sus propias creaciones y combinaciones. Para ello, toma en cuenta las preferencias de su público. También se guía de la experimentación en cuanto a combinación de aromas, texturas, bebidas y sabores.
Barista
La diferencia principal entre un barista y un bartender es que el barista trabaja en una cafetería y sirve productos derivados del café. Estos profesionales conocen a fondo la historia del café y su producción. En cambio, el bartender trabaja en un bar y se centra en cócteles y bebidas frías que incluyan alcohol.
Camarero
El camarero no suele involucrarse en la preparación de bebidas, sino en servir el producto ya elaborado a las mesas. Si un bartender prepara un cóctel, el camarero es quien llevaría la bandeja y acercaría las bebidas al cliente.
Consejos para triunfar como los bartenders más conocidos
Si quieres obtener algo de inspiración sobre la trayectoria de los bartenders más conocidos de España, aquí te dejamos el Top 10 según el ranking de World Class Competition:
| Nombre | Lugar de trabajo | Localidad |
| Alessio Beltrami | Paradiso | Barcelona |
| Andrea Civettini | Galileo | Barcelona |
| Ángel David Asensio | DUX | Barcelona |
| Borja Insa | Moonlight Experimental Bar | Zaragoza |
| David Guerrero | La Vaga Funzy Castizo | Madrid |
| David Navarro Fon | Bages 964 | Manresa |
| Enrico Basile | Grand Hotel Bahía Real | Fuerteventura |
| Jon Rojas | Trocadero | Benalmádena |
| Luis Inchaurraga | Krapula | Madrid |
| Yeray Monforte | Bad Company 1920 | Madrid |
Aquí te presentamos algunos de los consejos para triunfar en esta profesión:
- Emplear productos de temporada: es preferible que emplees ingredientes naturales, así como productos orgánicos. La coctelería está dando prioridad al desarrollo sostenible. Por ello, buscan emplear cada vez menos plástico en la presentación de las bebidas, e intentar incorporar productos de temporada.
- Priorizar el trato al cliente: el oficio de bartender requiere estar constantemente de cara al público. Por esta razón, ofrecer una atención dedicada y excepcional es lo que hace la diferencia. Tus clientes te recordarán y querrán volver a ir al lugar donde trabajas, lo que te ayudará a construir tu reputación.
- Mantener el propósito de evolucionar: mantente siempre en la búsqueda del conocimiento. Sigue formándote en cuanto a nuevas tendencias o tecnologías que surjan en el mundo de las bebidas. Además, aprovecha tu tiempo libre para explorar tu creatividad y profundizar en el arte de las mezclas.
¿Cuánto cobra un bartender en España?
En España, el salario medio de un bartender es de aproximadamente 1260 euros al mes. A este importe hay que sumarte las propinas que recibas de los clientes. El salario de un bartender depende de ciertos factores, entre los cuales destacan:
- Ubicación geográfica: las zonas turísticas donde abunda el trabajo suelen ofrecer un sueldo mayor.
- Tipo de establecimiento: el salario también varía dependiendo del establecimiento. Los bartenders que trabajan en hoteles lujosos, casinos o cruceros suelen ganar más que los que trabajan en bares. De hecho, trabajar en un crucero como bartender es una opción que te permitirá conocer muchos países y personas de diferentes nacionalidades. Además, los clientes suelen ofrecer más propinas por este tipo de servicios.
- Plus de nocturnidad y días festivos: si un bartender debe trabajar por la noche, recibirá más dinero en comparación a si tiene que trabajar durante el día.
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Ahora que te hemos contado todo sobre bartender qué es ¿Te animas a probar esta profesión? ¡Cuéntanos tu opinión en gowork.com!
