sueldo de un camarero en España

¿Cuánto cobra un camarero? – Evolución salarial

La profesión de camarero es una de las más comunes y también de las más demandadas. Aunque se trate de un trabajo temporal o definitivo, te conviene saber cuánto cobra un camarero. Siendo una actividad tan importante en España, necesitas saber cuáles son sus condiciones de trabajo. Aquí te contaremos de qué depende el salario de esta actividad y su evolución durante los últimos años.  

Tras un duro golpe a la hostelería causado por la pandemia, los establecimientos buscan poco a poco recuperar su ritmo de negocio. Los empresarios buscan trabajadores para la hostelería durante el verano, pero existe un déficit a nivel nacional. Esta falta de personal se debe principalmente a los sueldos que perciben y las condiciones laborales. Las opiniones de empresas de restaurantes y gastronomía confirman que la situación en la hostelería no pinta bien. Aquí analizamos las razones. 

¿Qué ocurre actualmente con la oferta de camareros?  

La falta reconocimiento, los contratos precarios y los horarios complicados son algunos de los motivos por los que no se cubre la demanda de camareros. Sin embargo, también se ha demostrado que el 70% de los trabajadores en hostelería no cuentan con una formación específica para su puesto de trabajo. Las escuelas están llenas de aspirantes a cocineros, pero pocos aspirantes a camareros.  

Los empresarios de la hostelería muestran su preocupación al respecto. Muchos apenas comienzan a recuperarse de las consecuencias del toque de queda para la hostelería. Actualmente, las provincias donde más se solicita la presencia de camareros son: 

  • Madrid 
  • Barcelona 
  • Aliante 
  • Sevilla 
  • Castellón 
  • Málaga 
  • Valencia 
  • Canarias 
  • Baleares 

¿Cuánto gana un camarero en España?  

El trabajo de camarero suele ser uno de los primeros puestos a los que acceden muchas personas en España. De hecho, el 12,5% de los contratos que se elaboran en el país son de camarero. Además, existe un bar por cada 132 habitantes. Esto significa que el oficio de camarero es uno de los más demandados. 

El sueldo medio de un camarero en España se sitúa en los 17 000 euros brutos anuales. Esto representa algo más de 1 200 euros al mes, pero pueden existir variaciones según el convenio provincial. Por ejemplo, en los convenios de hostelería de Málaga, Canarias, Madrid o Baleares, el sueldo de un camarero se eleva hasta los 1300 o 1400 euros al mes. Sin embargo, otro tipo de empresas de hostelería suelen pagar el sueldo mínimo, es decir, 1000 euros al mes.  

Factores que influyen en el sueldo de camarero  

cuánto cobra un camarero

El salario de un camarero puede variar en función a diferentes factores. Esta retribución salarial cambia dependiendo de diferentes aspectos. Uno de ellos puede ser la facturación del negocio, el tipo de negocio, si se trata de un bar familiar, de copas, una franquicia, etc. La localización geográfica del negocio también influye en el salario de los camareros.  

Sin embargo, los factores más comunes que inciden en el salario de un camarero son los siguientes:  

  • Experiencia laboral 

Si es tu primera vez siendo camarero, ten en cuenta que probablemente comiences ganando alrededor de 800 o 900 euros por 40 horas al mes. A esto deberás sumarle las horas extras y posibles propinas. Sin embargo, si tienes una experiencia entre 3 y 5 años siendo camarero, tu salario se aproximará a los 1000 euros.  

  • Zona Geográfica  

Dependiendo de la zona geográfica el salario de camarero por hora puede variar. Por ejemplo, en el norte, hablando del País Vasco, Navarra y Madrid, la hora gira en torno a los 8 o 9 euros de media. Ahora bien, en territorios como Andalucía, Galicia o Valencia, el salario mínimo interprofesional para un camarero puede estar en torno a los 5 o 6 euros.  

Ten en cuenta que no es lo mismo trabajar en el establecimiento de una ciudad cualquiera, que en un bar de una zona turística. Allí, las horas de trabajo y el volumen de clientes serán mayores.  

  • Condiciones laborales  

No es lo mismo trabajar en una terraza durante el día que hacerlo hasta altas horas de la madrugada en una discoteca. Los camareros que trabajan de noche y/o durante el fin de semana deberán tener un plus de nocturnidad/festivos adicionales al salario base.  

Sueldo de camarero ¿Hombres y mujeres ganan igual?  

La brecha salarial de género es una realidad en el comercio y la hostelería. Tan solo en el año 2019 las mujeres ganaron casi 5000 euros menos que los hombres. Según un informe realizado por CCOO, la brecha salarial se situó en un 38,6% según los últimos datos disponibles. Los datos más recientes arrojan que la población femenina del sector de la hostelería representa más de la mitad de las personas asalariadas. Sin embargo, esto parece no ser suficiente para alcanzar la igualdad salarial. 

Para el cierre de 2021, se registraron casi 64 000 mujeres menos trabajando en el comercio y hasta 78 000 menos en la hostelería, frente al mismo período de 2019. Todo esto siendo dos actividades de las que más población trabajadora femenina albergan. Tan solo en la hostelería, el 42,63% de las mujeres trabaja a tiempo parcial frente al 20,8% de los hombres.  

¿Ha evolucionado el sueldo de los camareros en España? 

Entre la crisis del 2008 y la crisis del 2019 con el covid, ha transcurrido más de una década perdida para los salarios en España. Los trabajadores en promedio no solo no han ganado poder adquisitivo en ese tiempo, sino que lo han visto retroceder levemente. Los sueldos en la hostelería apenas han subido el 1,2%.  

En 2018, un profesional de la hostelería cobraba 997 euros. En cambio, para el 2020, esta cifra asciende a 1 009 euros brutos al mes, en 14 pagas. Esto representa un incremento de 12 euros en los últimos 12 años. Descontando la inflación durante este tiempo, esto genera una pérdida de poder de compra de 147,5 euros brutos al mes. Al año, este monto asciende a 2 065 euros brutos al año.  

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Ahora que sabes cuánto cobra un camarero en España ¿Crees que estos salarios se adaptan a las exigencias de este empleo? ¡Queremos saber tu opinión en gowork.com!  


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