{"id":7064,"date":"2022-09-27T13:27:13","date_gmt":"2022-09-27T12:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/?p=7064"},"modified":"2024-05-10T07:53:26","modified_gmt":"2024-05-10T06:53:26","slug":"jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/","title":{"rendered":"Jefe de sala \u00bfQui\u00e9n es y cu\u00e1nto cobra un ma\u00eetre en Espa\u00f1a?"},"content":{"rendered":"\n<p>El funcionamiento de un restaurante involucra la participaci\u00f3n de varios actores para que todo salga bien, pero \u00bfQui\u00e9n dirige todo esto? Esa es la funci\u00f3n de un jefe de sala o ma\u00eetre. Muchas veces el cliente no lo percibe, pero <strong>para que todo funcione correctamente y exista buena comunicaci\u00f3n entre la sala de comensales y la cocina, es necesario que exista un jefe de sala<\/strong>. Si no hab\u00edas escuchado hablar de esto antes, aqu\u00ed te contamos todo al respecto. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Seguramente escuchar\u00e1s los t\u00e9rminos ma\u00eetre y jefe de sala de forma indistinta y es que la diferencia es m\u00ednima. <strong>Lo \u00fanico que distingue a ambas profesiones es el tipo de <\/strong><a href=\"https:\/\/es.gowork.com\/opiniones\/restaurantes-y-gastronomia;tr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>restaurante o establecimiento gastron\u00f3mico en Espa\u00f1a<\/strong><\/a><strong>&nbsp;que abarcan.<\/strong> Mientras que un jefe de sala puede trabajar en cualquier restaurante, un ma\u00eetre se centra en los mejores establecimientos del sector, como aquellos que cuentan con estrellas Michelin. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#%C2%BFQue_es_un_jefe_de_sala\" >\u00bfQu\u00e9 es un jefe de sala?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#%C2%BFEn_todo_restaurante_es_necesario_un_jefe_de_sala\" >\u00bfEn todo restaurante es necesario un jefe de sala? &nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#%C2%BFEs_importante_la_tecnologia_para_un_jefe_de_sala\" >\u00bfEs importante la tecnolog\u00eda para un jefe de sala?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#Funciones_de_un_jefe_de_sala\" >Funciones de un jefe de sala &nbsp;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#Perfil_de_un_jefe_de_sala\" >Perfil de un jefe de sala &nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#%C2%BFCuanto_gana_un_maitre_en_Espana\" >\u00bfCu\u00e1nto gana un ma\u00eetre en Espa\u00f1a?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#%C2%BFQue_se_estudia_para_ser_maitre\" >\u00bfQu\u00e9 se estudia para ser ma\u00eetre? &nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-jefe-de-sala-quien-es-y-cuanto-cobra-un-maitre-en-espana\/#Dia_tipico_de_trabajo_de_un_maitre\" >D\u00eda t\u00edpico de trabajo de un ma\u00eetre &nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_un_jefe_de_sala\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es un jefe de sala?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Un jefe de sala es la persona que recibe a los comensales, los ubica en una mesa y los atiende, mientras que verifica el trabajo del resto del equipo.<em> <\/em><strong>Se encarga de supervisar la armon\u00eda y el flujo de trabajo entre camareros, lo <\/strong><a href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-que-hace-un-ayudante-de-cocina-conoce-sus-funciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>que hace un ayudante de cocina<\/strong><\/a><strong> y las labores del chef.<\/strong> Podr\u00edamos comparar el papel de un jefe de sala con el de un encargado de tienda para que tengas una idea de su rol. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEn_todo_restaurante_es_necesario_un_jefe_de_sala\"><\/span>\u00bfEn todo restaurante es necesario un jefe de sala? &nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>S\u00ed, ya que cuando el jefe de sala est\u00e1 ausente, el equipo de trabajo carece de una gu\u00eda y un orden. No tendr\u00e1 un punto de referencia para comenzar sus labores y ser\u00e1 el cliente quien pague las facturas de esta desorganizaci\u00f3n. <strong>Los jefes de sala ser\u00edan el equivalente a un director de orquesta, as\u00ed que deben cuidar hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle. <\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un jefe de sala se dedica a conocer el gusto de los clientes habituales para adelantarse a sus necesidades. Adem\u00e1s, se centra en <strong>ofrecer las especialidades de la casa para hacer que clientes espor\u00e1dicos se conviertan en clientes habituales. <\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEs_importante_la_tecnologia_para_un_jefe_de_sala\"><\/span>\u00bfEs importante la tecnolog\u00eda para un jefe de sala?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La tecnolog\u00eda es un elemento de gran ayuda para la hosteler\u00eda y la gesti\u00f3n econ\u00f3mica de los negocios. Existen herramientas que hoy en d\u00eda permiten conocer cu\u00e1nto gasta en promedio cada mesa, el ticket medio por persona, as\u00ed como el control de stock. <strong>Tambi\u00e9n le permite conocer cu\u00e1les son los platos con m\u00e1s \u00e9xito y cu\u00e1les deber\u00eda modificar o retirar del men\u00fa. <\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La relaci\u00f3n de un jefe de sala con la tecnolog\u00eda va m\u00e1s all\u00e1 de solo el servicio durante su estad\u00eda en el restaurante. Un jefe de sala puede manejar los comentarios en redes sociales, as\u00ed como actualizar y activar las p\u00e1ginas web. Es importante que se mantenga la carta a la par de las nuevas tecnolog\u00edas para mantener el negocio adaptado a las \u00faltimas tendencias. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Funciones_de_un_jefe_de_sala\"><\/span>Funciones de un jefe de sala &nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-1024x683.jpg\" alt=\"jefe de sala sueldo \" class=\"wp-image-7066\" srcset=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/es.gowork.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2022\/09\/cuanto-gana-un-jefe-de-sala-espana-1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El jefe de sala suele llevar consigo muchas <strong>responsabilidades de supervisi\u00f3n y atenci\u00f3n al cliente.<\/strong> Podemos resumir sus funciones m\u00e1s importantes en las siguientes: &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mantener el inventario de alimentos y bebidas actualizado en todo momento. Esto significa que tambi\u00e9n debe hacer el pedido de art\u00edculos necesarios para que los clientes cuenten en todo momento con lo que necesitan. &nbsp;<\/li><li>Verificar el cumplimiento de las normativas sanitarias requeridas en torno a los alimentos y bebidas. &nbsp;<\/li><li>Asegurarse de que el uniforme de los camareros se ajusta a las directrices del establecimiento. &nbsp;<\/li><li>Asesorar a los comensales sobre qu\u00e9 platos elegir, aconsejando tambi\u00e9n sobre la carta de vinos que acompa\u00f1a mejor al tipo de comida que se ordene. &nbsp;<\/li><li>Formar y contratar camareros o empleados que dependan de su trabajo. &nbsp;<\/li><li>Acordar con el chef cu\u00e1les ser\u00e1n las recomendaciones del d\u00eda. &nbsp;<\/li><li>Velar por la eficiencia en el trabajo grupal. &nbsp;<\/li><li>Incorporar herramientas tecnol\u00f3gicas que faciliten su trabajo. &nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perfil_de_un_jefe_de_sala\"><\/span>Perfil de un jefe de sala &nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Un buen jefe de sala debe cumplir con un <strong>perfil espec\u00edfico para realizar sus tareas de la mejor forma.<\/strong> Hemos elaborado una peque\u00f1a gu\u00eda con las pautas de un buen jefe de sala: &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tener una presentaci\u00f3n impecable. &nbsp;<\/li><li>Poseer sentido de la hospitalidad.&nbsp;<\/li><li>Mantener buena resistencia f\u00edsica, ya que permanecer\u00e1 de pie durante largas horas y soportar\u00e1 jornadas pesadas o irregulares. &nbsp;<\/li><li>Poseer gran conocimiento gastron\u00f3mico y enol\u00f3gico para sacarle provecho al men\u00fa del local. As\u00ed podr\u00e1 incrementar las ventas y fidelizar clientes. &nbsp;<\/li><li>Conocer varios idiomas, especialmente si trabaja en restaurantes de lujo. &nbsp;<\/li><li>Ser capaz de gestionar equipos empleando un enfoque eficiente, tranquilo y cort\u00e9s. &nbsp;<\/li><li>Poder liderar un equipo y colaborar en la b\u00fasqueda de objetivos comunes. &nbsp;<\/li><li>Mantener la disciplina y organizaci\u00f3n del equipo. &nbsp;<\/li><li>Saber adaptarse a las situaciones inesperadas que puedan ocurrir en un entorno din\u00e1mico. &nbsp;<\/li><li>Tener motivaci\u00f3n y disposici\u00f3n de brindar el mejor servicio al cliente. &nbsp;<\/li><li>Tener habilidades de an\u00e1lisis y observaci\u00f3n para detectar y resolver problemas de forma r\u00e1pida. &nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuanto_gana_un_maitre_en_Espana\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto gana un ma\u00eetre en Espa\u00f1a?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan convenio, el sueldo de un jefe de sala en Espa\u00f1a es <strong>de 1 350 a 1950 euros netos mensuales<\/strong>. Esto podr\u00e1 variar seg\u00fan lo que establezca el convenio de cada provincia. Tambi\u00e9n cumple un papel importante&nbsp;la experiencia solicitada, las responsabilidades que se exijan o si se requiere de habilidades espec\u00edficas. Los jefes de sala que cuenten con muchos a\u00f1os de experiencia pueden conseguir empleos en restaurantes de alto nivel con un sueldo mucho mayor. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_se_estudia_para_ser_maitre\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 se estudia para ser ma\u00eetre? &nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para trabajar como jefe de sala, necesitas cumplir con los siguientes requisitos formativos: &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cursar y aprobar el Ciclo Formativo de Grado Superior que te otorgar\u00e1 el t\u00edtulo de <strong>T\u00e9cnico Superior en Direcci\u00f3n de Servicios de Restauraci\u00f3n<\/strong>. Este curso tiene una duraci\u00f3n de 2000 horas.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Es posible acceder al puesto de jefe de sala acumulando experiencia en el sector de la hosteler\u00eda y realizando cursos de formaci\u00f3n en escuelas de negocio. Puedes llevar a cabo un M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes o Direcci\u00f3n de sala y atenci\u00f3n al cliente. &nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Si has estudiado en escuelas de hosteler\u00eda o escuelas de negocio, tambi\u00e9n tienes oportunidad de que un restaurante u hotel pueda contratarte. En todo caso, es importante que tu formaci\u00f3n incluya aprender sobre temas que resultar\u00e1n \u00fatiles para este puesto. Por ejemplo, la cultura gastron\u00f3mica, idiomas, gesti\u00f3n econ\u00f3mica, ventas y maridaje de vinos o cervezas, aunque sea en nivel b\u00e1sico. &nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dia_tipico_de_trabajo_de_un_maitre\"><\/span>D\u00eda t\u00edpico de trabajo de un ma\u00eetre &nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tomando en cuenta que se trate de un jefe de sala que trabaje en un restaurante que ofrece almuerzo y cena, <strong>su horario de trabajo ser\u00e1 de 12:30h a 16:30 y de 20:00 a 24:00h<\/strong>. Su d\u00eda laboral evolucionar\u00e1 de la siguiente forma: &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Disponer las mesas y el resto del mobiliario. &nbsp;<\/li><li>Informar a los camareros cu\u00e1les ser\u00e1n los platos del d\u00eda. &nbsp;<\/li><li>Recibir a los clientes e indicarles las mesas que pueden utilizar. En caso de que el establecimiento est\u00e9 lleno, indicarle el tiempo de espera para ocupar una mesa. &nbsp;<\/li><li>Supervisar la rapidez de la preparaci\u00f3n de los platos y c\u00f3mo est\u00e1n atendiendo los camareros a los clientes. &nbsp;<\/li><li>Informar qu\u00e9 platos se han agotado.&nbsp;<\/li><li>Verificar los horarios del servicio de barra y comedor. &nbsp;<\/li><li>Realizar las labores de un camarero en caso de no estar ocupado. &nbsp;<\/li><li>Hacer la facturaci\u00f3n diaria de los almuerzos y las cenas. &nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tambi\u00e9n puedes leer en nuestro blog: <\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-como-funciona-just-eat-es-una-buena-opcion-de-trabajo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00bfC\u00f3mo funciona Just Eat? \u00bfEs una buena opci\u00f3n de trabajo?<\/strong><\/a>&nbsp;<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/es.gowork.com\/blog\/15-cuanto-cobra-un-camarero-evolucion-salarial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfCu\u00e1nto cobra un camarero? \u2013 Evoluci\u00f3n salarial<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-pale-cyan-blue-background-color has-background\"><strong>Ahora que sabes qu\u00e9 es un jefe de sala y cu\u00e1nto cobra \u00bfCrees que puede ser una de las profesiones de hosteler\u00eda mejores pagadas en Espa\u00f1a? \u00a1Cu\u00e9ntanos tu opini\u00f3n en <\/strong><a href=\"https:\/\/es.gowork.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>gowork.com<\/strong><\/a><strong>! <\/strong>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El funcionamiento de un restaurante involucra la participaci\u00f3n de varios actores para que todo salga bien, pero \u00bfQui\u00e9n dirige todo esto? 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