dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad
realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina
organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento
supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición
Requisitos
se requiere una experiencia mínima de 5 años en un puesto similar