Desde la vid al vino: qué es un viticultor y a qué se dedica

En el mundo de la agricultura encontrarás ramas y profesiones muy distintas. Además, muchos sectores se especializan enormemente. Uno de ellos es el del vino. En países como España, este cobra especial relevancia. Existen decenas de Denominaciones de Origen y vinos de mucha calidad. Estos hechos conllevan a que las profesiones que giran alrededor del sector vinícola experimenten mucha demanda. Por ello, si alguna vez te has preguntado qué es un viticultor, te diremos que has llegado al artículo correcto, porque te lo vamos a explicar todo.

Qué es un viticultor: conoce este profesional

El viticultor es la persona que se dedica a trabajar la vid. De las uvas se extrae el mosto, el zumo de uvas o el vino. Lo que hace el profesional que se hace llamar viticultor es trabajar el campo a lo largo de las estaciones para cultivar la vid. Lo hace aplicando un conjunto de técnicas y conocimientos para que la cosecha, en el mes de septiembre, dé buenos frutos. Luego, después de cosechar, en la bodega, se extrae el vino. Además de todo esto, en su día a día, el viticultor se encarga de plantar las parras, abonar el suelo, podar las vides, prevenir y tratar plagas y vendimiar.

La de los viticultores es una profesión muy ligada a la de los ingenieros agrónomos, pues para mantener los estándares de calidad de la bodega deben estar en contacto con ellos. Por ello, quizá te interese saber qué es un ingeniero agrónomo. Los viticultores también trabajan codo con codo con los enólogos. De hecho, son profesiones que se tienden a confundir. No obstante, el enólogo se encarga de la parte más científica y sanitaria del proceso de elaboración.

La formación y los requisitos necesarios para ser viticultor

Aunque pareciera que trabajar en el campo es sencillo, nada más lejos de la realidad. La agricultura es un mundo complejo. En especial el del vino es un campo técnico y en el que se deben tener en cuenta muchos recursos para gestionar bien los cultivos. Por ello, si te preguntas qué es un viticultor porque tú también te planteas serlo, te diremos que es una persona que se habrá formado. Eso sí, puede tener distintos grados de formación. Por ejemplo, un enólogo puede ser un viticultor, pero no al revés. Veamos la formación necesaria para ser viticultor:

• Técnico Superior en Vitivinicultura: este título de Formación Profesional de Grado Medio tiene una duración de 2 000 horas y se accede con el título de Bachillerato o similar. Se aprende a programar y controlar la producción vitícola, además de planificar las actividades logísticas de la bodega.
• Grado universitario en Enología: con esta formación, la especialización es mucho mayor. Además de poder ser viticultor, también se puede ejercer en otras ramas. La educación dura entre 4 y 5 años académicos. Es necesario haber obtenido acceso a la universidad a través de Bachillerato u otros medios.

Habilidades y conocimientos esenciales de un buen viticultor

Si quieres entender qué es un viticultor, deberás saber que son personas que están muy conectadas con la naturaleza y el campo. De otra forma, no desempeñarían su profesión. Además, aunque muchos trabajan en sus propias tierras y bodegas, también puedes consultar las opiniones en el sector de las empresas de agricultura y ver las habilidades que destacan. Por lo general, los viticultores son personas con indudable conocimiento agrícola. También disponen de capacidad de observación de la naturaleza y análisis de sus viñedos para detectar plagas y otras enfermedades. Tienen recursos para actuar y les encanta trabajar en la tierra. Además, destacan enormemente en estas competencias:

Comprensión de la ciencia de la vid

Al haberse formado en un curso, un grado universitario o una formación profesional de grado medio o superior, los viticultores tienen herramientas para entender sus cultivos. Gracias a su educación y experiencia realizan las actividades diarias de manera que sus cultivos puedan desarrollar los frutos con el pasar de las estaciones.

Gestión de los viñedos

Los viticultores no solo trabajan el campo, también gestionan sus plantaciones. Esto significa que tienen el suficiente conocimiento y experiencia como para saber qué hay que hacer en cada época del año. Además, para explicar qué es un viticultor, también hay que hablar sobre que son profesionales muy conscientes de las plagas. Los viñedos reciben el ataque de insectos, hongos o bacterias que pueden dañar su producción de uva y, en consecuencia, de vino. Así, los viticultores, conociendo esto, tienen las herramientas para hacer frente a estas enfermedades y plagas.

Producción de vino

Una vez recogidas las uvas después de la vendimia, se procede a la crianza del vino. Es un proceso que un buen viticultor puede llevar a cabo sin problema. Estos profesionales conocen bien los días que las uvas necesitan reposar para que estas fermenten. También el tiempo que hay que esperar para que el futuro vino coja el sabor del barril y demás aspectos técnicos marcados por la Denominación de Origen en cuestión.

Oportunidades profesionales y de carrera de un viticultor

El territorio español es uno de los productores de vino más importantes a nivel mundial. Con casi 100 Denominaciones de Origen, se producen millones de litros de vinos anuales y se emplean a más de 400 000 personas. Y este es un sector que siempre está en constante crecimiento. Por eso, no es de extrañar que haya varias salidas profesionales a las que te puedes acoger si quieres ser viticultor:

• Elaboración de vinos: además de saber qué es un viticultor para dedicarte a ello, con los estudios de vitivinicultura también puedes dedicarte exclusivamente a esta rama.
• Bodeguero: si te encanta el ambiente que se respira en una bodega, puedes abrir tu propia marca. Bajo tu marca, gestiona la producción de vino y profesionales para que la bebida llegue a tantas personas como sea posible.
• Cervecero: además de permitirte trabajar el vino, haber estudiado vitivinicultura te dará conocimientos para la producción cervecera. Por supuesto, quizá debas completar un poco más la especialización, pero es otra posible salida profesional que puedes contemplar.

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Ahora que ya conoces los requisitos y lo que hace un viticultor, también merece la pena que eches un vistazo a las reseñas de esta profesión en nuestro sitio web. ¡No espere más y visite Gowork.com!