formación de cocinero y experiencia de, al menos, 3 años como jefe de cocina en colectividades, preferentemente en colegios
se necesita cocinero o similar: 5 años
reacción rápida y adecuada a los imprevistos
Responsabilidades
control de alérgenos e intolerancias. Protocolos de preparación, servicio, etc de las intolerancias/alergias alimentarias. Protocolos de actuación en caso de incidencias