porcionar y despiezar carne de vacuno según las fichas técnicas y escandallos
mantener la higiene y limpieza en el área de trabajo
colaborar con el equipo de cocina para asegurar la entrega oportuna de ingredientes
asegurar que todos los cortes sean precisos y tengan el correcto peso
manejar grandes volúmenes de producción con eficiencia y precisión
operar maquinaria como cortadoras de sierra, envasadoras, mezcladoras, etc
Requisitos
experiencia mínima de 2 años en un puesto similar
dilatada experiencia en técnicas de corte y despiece de carne de vacuno
capacidad para trabajar en un entorno de alta presión y mantener la calidad bajo demanda
habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo
experiencia en manejo de grandes volúmenes de producción
habilidad y experiencia en el uso de maquinaria como cortadoras de sierra, envasadoras, mezcladoras, etc
cocinero
Requisitos
valoramos un mínimo de dos años de experiencia acreditada en restaurantes de perfil similar
buscamos personas con pasión por el producto y el cuidado de cada detalle, capacidad de trabajar bajo presión y buena coordinación con el equipo de sala y el resto de la brigada de cocina
parrillero o parrillera: Encargado de la parrilla y el acabado de nuestras carnes
cocinero o cocinera de cuarto frío: Responsable de la elaboración y presentación de entrantes, ensaladas y salsas
cocinero o cocinera de fuegos: Coordinar y ejecutar los platos calientes en fuegos y plancha; se valorará experiencia en arroces